Formaggio
Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato per coagulazione delle caseine, facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
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Viaggio nel mondo dei sapori: la mozzarella
La mozzarella è uno dei formaggi più apprezzati e conosciuti al mondo, per la sua consistenza morbida e cremosa, per il suo sapore delicato e per la grande versatilità in cucina. La sua origine è oggetto di voci e leggende: alcuni credono che sia antica, mentre altri sostengono che sia più recente.